Receitas tradicionais

Espaguete com legumes

Espaguete com legumes

Eu amo macarrão, aqueles com muito molho vermelho e principalmente muitos vegetais, não aqueles mais vazios do que com molho, você entende o que quero dizer

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Espaguete com Legumes:

Eu queimei cerca de 1/2 kg de tomates, descasquei e passei. Leve ao lume o alho amassado e junte os tomates, o manjericão, a salsa, o tomilho, 1 lgt de curry, 1 lgt de colorau e no final a pasta de tomate. Deixe cair e tempere com sal. Coloque o macarrão em água fervente com um pouco de sal, mas sem óleo. Deixe ferver por alguns minutos. Coe, polvilhe com óleo e água fria e depois misture um pouco, para que não grudem. Colocamos um pouco de molho de soja. Adicione o caldo sobre os vegetais junto com o macarrão. Mexa levemente no fogo para não quebrar o macarrão. Desligue o fogo e adicione o queijo enquanto ainda estão quentes


Espaguete rápido com legumes

Eu cozinho espaguete uma vez a cada duas semanas. Todos nós gostamos muito, principalmente das crianças! Esta variante é rápida, perfeita para noites agitadas.

Como tenho filhos, raramente cozinho com vinho. Como resultado, o espaguete começou a ficar um pouco pesado. Então, instintivamente comecei a reduzir a quantidade de carne e adicionar mais e mais vegetais.
A vantagem é que todos gostamos muito mais e as crianças comem com o máximo de apetite, não importa o que haja nelas.

Na receita preparada ontem à noite, usamos tiras de pimentão congelado e uma mistura de vegetais congelados com cenoura, aipo e alho-poró, ambos da Metro (sua gama Horeca). Eu os uso para economizar tempo, mas são ingredientes simples e básicos que podem ser facilmente substituídos.
Além disso, sempre improviso com esse tipo de receita e acrescento quase todos os vegetais que tenho em casa.

Espaguete rápido com legumes

ingredientes

1 cebola
1 xícara de pimentão picado
2 xícaras de vegetais picados (usei cenoura, aipo, alho-poró)
aprox. 300 gr de carne picada (mistura de porco e vaca)
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/4 colher de chá de pimenta
5 cogumelos grandes
3 colheres de sopa de pasta de tomate
sal a gosto

Começo refogando as cebolas com os pimentões. Eu adiciono os vegetais e depois que amolecem eu coloco a carne. Quando a carne estiver escaldada, adicione orégano, tomilho, pimenta e cogumelos e adicione água suficiente para cobrir tudo.

Quando a carne estiver cozida, ferva o espaguete e coloque a massa de tomate no molho. Deixe ferver por mais alguns minutos, até que o molho se ligue e combine o sabor com o sal (ao usar ervas você pode sentir necessidade de menos sal).
Escorra bem o macarrão e acrescente ao molho e misture bem. Prefiro essa opção porque assim as crianças comem mais facilmente.


Espaguete com cebola verde

Espaguete com cebola verde: 2 porções, 5 minutos de cozimento, 40 calorias por porção

Ingredientes: 2 feixes de cebolas verdes cortadas longitudinalmente em tiras mais grossas ou mais finas, conforme a preferência, 5 ramos de aspargos (ou 100 gramas de ervilha ou feijão verde), sal, pimenta, salsa fresca, sumo de limão.

Preparação: refogue o espaguete com cebola verde em fogo médio em uma panela untada com um pouco de óleo. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Adicione os aspargos limpos (ou feijão, ervilha), retire do fogo e polvilhe com salsa fresca. Serve como tal ou como guarnição de frango ou peixe.


Duas receitas de vegetais cozidos no vapor

Se você gosta de uma alimentação saudável e ao mesmo tempo deliciar suas papilas gustativas, experimente as seguintes receitas de vegetais cozidos no vapor. Cozinhar no vapor é uma forma de cozinhar que definitivamente torna sua vida mais fácil. Aqui estão algumas maneiras simples e criativas de preparar receitas com sabor incrível.

Os vegetais, assim como as frutas, são alimentos ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Todos esses nutrientes são necessários para o bom funcionamento do organismo.

Infelizmente, muitas pessoas não comem vegetais, porque eles não gostam do sabor ou da textura, o que é especialmente verdadeiro para as crianças. A solução é aprender como cozinhá-los e quais alimentos combiná-los para obter novos e deliciosos sabores.

As seguintes receitas de vegetais cozidos no vapor são a escolha ideal para quem quer se manter saudável. Ninguém pode dizer que estes dois pratos não sejam deliciosos. Continue lendo para descobrir maneiras novas e divertidas de cozinhar vegetais.


Espaguete com legumes na folha de massa (jejum)

Recomendamos uma receita apetitosa de jejum: Espaguete com legumes em uma folha de massa (jejum).

Durante os períodos de jejum, nossa imaginação é posta à prova. Hoje pensei em apresentar-vos um prato que fazemos com o estômago vazio, bastante simples e que pode nos tirar do impasse, mas que deve ser servido com salada.

Assista ao próximo filme para saber o processo de preparação!

ingredientes

250-300 gr de espaguete
150 gr de queijo vegetal ralado
1 cenoura ralada em um ralador grande
1/2 raiz de aipo ralado em um ralador grande
1 pimentão grande, cortado em cubos
2 colheres de sopa de óleo
3-4 dentes de alho
1-2 colheres de sopa de suco de tomate
sal, pimenta, alecrim, manjericão, colorau

molho branco
1-2 colheres de sopa de óleo
1-2 colheres de sopa de farinha
250 ml de água ou sopa de vegetais
sal

Folha de massa
150 gr de farinha
sal
a água
1 colher de chá de vinagre


Choco com espaguete vegetal

Uma receita preparada por Elena Lasconi no MasterChef - Teste de celebridades.

Lave e limpe os chocos. Ferva alguns minutos em água com vinho branco, sal e meio capim-limão (adicione no final para não esmagar muito). Retire os chocos e corte em pedaços com cerca de 2 cm de largura. Banhe-se com: sal, vinho, azeite, sementes de coentro moídas, um pouco de molho de ostra. Frite 100 g de avelãs em uma frigideira quente (sem óleo). Metade da quantidade é esmagada em um processador de alimentos. Em uma frigideira, aqueça muito pouco óleo e uma colher de chá de manteiga. Frite os chocos retirados da isca juntamente com alguns pedaços de erva-doce e metade de capim-limão. Apague com um pouco de vinho branco. O redus é deixado. Adicione um pouco de molho de ostra, coentros finamente picados, polvilhe com um pouco de açúcar refinado (para caramelizar bem) e no final adicione as avelãs torradas e picadas. Retire os chocos da frigideira, mas guarde o molho com o resto das especiarias.

Leve novamente a panela ao fogo e tempere o molho com um pouco de vinho branco. Deixe reduzir até atingir a consistência de um molho. Descasque separadamente um pepino com aprox. 25-30 cm e um bulbo de erva-doce. Julienne os pepinos para parecerem espaguete. O funcho é cortado da mesma forma, mas tem uma consistência mais dura, por isso para mantê-lo cru, rasgam-se as camisas do funcho, é diluído ao meio, depois corta-se a juliana. Faça um vinagrete com 3 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de suco de limão e sal. Misture o espaguete de vegetais com o vinagrete e coloque em um prato. Coloque os chocos, um pouco de molho por cima e rale um pouco de casca de limão (só a parte verde, a parte branca é amarga).

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Choco com espaguete vegetal

Uma receita preparada por Elena Lasconi no MasterChef - Teste de celebridades.

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Leve novamente a panela ao fogo e tempere o molho com um pouco de vinho branco. Deixe reduzir até atingir a consistência de um molho. Descasque separadamente um pepino com aprox. 25-30 cm e um bulbo de erva-doce. Julienne os pepinos para parecer espaguete. O funcho é cortado da mesma forma, mas tem uma consistência mais dura, por isso para mantê-lo cru, rasgam-se as camisas do funcho, é diluído ao meio, depois corta-se a juliana. Faça um vinagrete com 3 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de suco de limão e sal. Misture o espaguete de vegetais com o vinagrete e coloque em um prato. Coloque os chocos, um pouco de molho por cima e rale um pouco de casca de limão (só a parte verde, a parte branca é amarga).

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