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Macarrão alla scarpariello

Macarrão alla scarpariello

Receita de macarrão alla scarpariello de de 04-07-2017 [Atualizado em 04-07-2017]

macarrão com scarpariello é uma receita muito antiga. Nasceu nos bairros espanhóis de Nápoles, mas não demorou muito para se espalhar por toda a Campânia, aliás, no belo Cilento é um dos pratos tradicionais. Para quem não conhece o dialeto napolitano, "scarpariello" significa "scarparo" ou sapateiro.
O nome bizarro deste prato está ligado aos sapateiros por 2 motivos: 1) Por ser um prato rápido de preparar, foi escolhido para evitar afastamentos do trabalho.
Normalmente os sapateiros tinham muito queijo para consumir, pois os pagamentos na época também eram feitos com o que os camponeses podiam oferecer.
Macarrão allo scarpariello foi o remédio certo para não perder tempo e usar queijo por isso, hoje é considerado um prato delicioso. A simplicidade na mesa sempre vence!
Dois cuidados para o excelente resultado do prato: use macarrão se possível bronze desenhado, absorve melhor o molho e, em seguida, escolha tomates maduros: P
Pois é tudo, um beijo e bom dia a quem passa: *

Método

Como fazer macarrão com scarpariello

Limpe os tomates e corte-os ao meio.

Numa frigideira com o azeite, frite o alho.
Em seguida, adicione os tomates e o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Quando cozido, coloque o manjericão picado e misture.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal e escorra al dente.
Transfira para uma frigideira com o provolone em juliana e o pecorino.
Misturar.

Seu macarrão allo scarpariello está pronto para ser levado à mesa, adicionando manjericão fresco diretamente nos pratos.

Vídeo: PASTA ALLO SCARPARIELLO - RICETTA ORIGINALE NAPOLETANA - facile e veloce!! (Novembro 2020).